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CJs Viamão e Lomba do Pinheiro recebem visita de ONG nacional para estudar melhorias nos cursos de gastronomia

Presidente do Instituto Capim Santo trocou experiências e metodologias de sucesso com lideranças dos Centros da Juventude

Publicação: 25/02/2026 às 10h45min

A imagem mostra um grupo de seis pessoas reunidas em torno de uma bancada de cozinha industrial. Todas usam aventais escuros e toucas descartáveis de proteção nos cabelos. A bancada é de granito e está repleta de itens de preparo culinário.
No centro da imagem, sobre a bancada, há uma assadeira retangular com uma massa clara sendo manuseada por uma das pessoas. À frente dela, há um prato redondo com farinha ou empanado. À direita, há um recipiente vermelho grande e alguns pacotes de ingredientes abertos ou fechados.
As pessoas estão posicionadas próximas umas das outras, observando ou participando do preparo do alimento. Ao fundo, é possível ver outros equipamentos de cozinha, bancadas e coifas metálicas suspensas, indicando que a atividade acontece em um espaço amplo de culinária ou cozinha-escola. — Os Centros da Juventude oferecem cursos de gastronomia para jovens do projeto. - Foto: Cristian Pelige/ CJ Viamão

Os Centros da Juventude (CJs) de Viamão e da Lomba do Pinheiro receberam, na segunda-feira (23/02), a visita do presidente da organização não-governamental (ONG) Instituto Capim Santo, Luccio Oliveira, para trocar experiências sobre metodologias bem-sucedidas em cursos de gastronomia. A ONG é responsável pelos programas Cozinha do Amanhã e Cozinha Escola, que já formaram mais de 20.000 profissionais gastronômicos nos estados da Bahia, Rio de Janeiro e São Paulo.

A imagem mostra cinco pessoas caminhando lado a lado em um espaço interno amplo e iluminado, com piso claro e diversas janelas ao fundo que deixam entrar luz natural.
Da esquerda para a direita:

A primeira pessoa veste uma blusa sem mangas escura e uma calça longa estampada em preto e branco. Usa um crachá pendurado no pescoço.
A segunda pessoa usa uma regata marrom e uma calça escura de cintura alta. Carrega um crachá no pescoço.
A terceira pessoa veste uma camisa clara de mangas longas enroladas e uma calça escura. Traz uma bolsa pequena presa por uma alça transversal.
A quarta pessoa usa uma camiseta verde e uma calça esportiva escura. Caminha com as mãos nos bolsos.
A quinta pessoa veste uma camisa de botão clara de mangas dobradas e uma calça jeans. Também usa crachá.

Todas caminham em direção à câmera, próximas entre si, algumas conversando enquanto avançam pelo ambiente. — Durante a visita, a estrutura dos CJs Viamão e Lomba do Pinheiro e os trabalhos realizados neles foram apresentados à ONG. - Foto: Cristian Pelige/ CJ Viamão

Com enfoque nas comunidades de alta vulnerabilidade social, o Instituto Capim Santo promove iniciativas de capacitação nas técnicas culinárias como ferramenta de mobilidade social, geração de renda e oportunidades de emprego digno. Assim, o diálogo das lideranças dos Centros da Juventude com Luccio Oliveira visou fortalecer a integração entre políticas públicas que têm apresentado resultados positivos, compartilhando práticas aplicadas em diferentes regiões do país.

Na imagem, cinco pessoas estão lado a lado, alinhadas em pé, em um ambiente interno claro, com paredes lisas e armários ao fundo.
Da esquerda para a direita:

A primeira pessoa usa uma camiseta de manga curta escura e uma calça também escura, com uma das mãos no bolso.
A segunda pessoa veste uma camisa clara de manga comprida, parcialmente dobrada nos braços, e uma bolsa preta presa por uma alça transversal.
A terceira pessoa veste uma regata marrom e uma calça escura de cintura alta. No braço visível, há tatuagens. Usa um crachá pendurado no pescoço.
A quarta pessoa usa uma blusa sem mangas preta e uma saia longa estampada em preto e branco. Também usa um crachá pendurado no pescoço.
A quinta pessoa veste uma camisa de botão clara com as mangas dobradas e uma calça jeans. Também utiliza um crachá no pescoço.

As pessoas estão próximas umas das outras, com alguns braços apoiados nos ombros ou nas costas das pessoas ao lado. — A coordenadora do CJ Viamão, Gabriele von Groll (centro) recebeu os visitantes da ONG. - Foto: Cristian Pelige/ CJ Viamão

Os trabalhos desenvolvidos pelo Instituto, com relevantes conceitos gastronômicos ligados às boas práticas de manipulação de alimentos, sustentabilidade e combate ao desperdício, vão ao encontro do propósito do Programa de Oportunidades e Direitos (POD) no sentido da integração ao mercado de trabalho e incentivo à autonomia dos jovens.

A imagem mostra sete pessoas em pé, lado a lado, dentro de uma cozinha industrial ampla e bem iluminada. Elas estão posicionadas atrás de uma bancada de aço inox que ocupa a parte inferior da foto. Sobre a bancada há um fogão industrial com quatro bocas visíveis e uma pia embutida com torneira metálica.
Ao fundo, há equipamentos típicos de cozinha profissional, como coifas grandes de aço suspensas no teto, bancadas de preparo, armários e janelas amplas que deixam entrar bastante luz natural.
As pessoas estão alinhadas de forma descontraída, algumas com crachás no pescoço e outras com roupas mais casuais. A composição da foto transmite a ideia de visita, apresentação ou encerramento de uma atividade dentro do espaço culinário. — A coordenadora do CJ Lomba do Pinheiro, Michelle Pimentel, e o diretor Frei Luciano Elias Bruxel apresentaram a cozinha do CJ. - Foto: Bernardo Contri/ Departamento de Políticas para Criança, Adolescente e Juventude (DPCAJ)

As visitas do presidente da ONG foram mediadas pelo representante da SJCDH na ocasião, o chefe da Divisão de Promoção da Autonomia e Dignidade do Jovem (DPADJ), Rafael Victória. Luccio foi recebido pelas coordenadoras dos CJs Viamão, Gabriele von Groll, e CJ Lomba do Pinheiro, Michelle Pimentel, bem como pelo diretor do CJ Lomba do Pinheiro, Frei Luciano Elias Bruxel.

Texto: Bernardo Contri
Edição: William Boessio